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开餐厅食肆点样攞牌？ | 大牌、细牌有乜分别？ | 一文看 清申请牌照流程
商铺学堂
|10/03/2025
申请牌照流程 预计阅读时间︰8分钟 开餐厅食肆点样攞牌？ | 大牌、细牌有乜分别？ | 一文看清申请牌照流程 民以食为天，餐饮业是香港商舖的主要用户，根据《公众衞生及市政条例》第132章及《食物业规例》第132x章，在香港经营餐厅食肆，一律须申领牌照，饮食牌照有多种类型，最常见是「普通食肆牌照」及「小食食肆牌照」，亦即我们常说的大牌和细牌。 大牌与细牌的分别 普通食肆牌照（大牌） 小食食肆牌照（细牌） 定义 可烹制及售卖任何类型的食物（受限制的食物除外，例如生蚝、寿司等） 只可使用简单又不会产生大量油烟的烹调方法，如烚、炖、蒸、焖、煎（不包括油炸和快炒） 适用於 中式酒楼、茶餐厅、火锅店、烧烤店、日韩或西式餐厅等 粉面店、粥品店、咖啡店及糖水店等 面积要求 不少於30平方米 不少於20平方米 厨房面积要求 占食肆总樓面面积25%，但不小於8平方米（适用於100平方米或以下的食肆） 不小於4.5平方米（适用於23平方米或以下的食肆） 卫生设备要求 顾客少於25人 需有1个水厕及1个洗手盆（男女共用 ） 1个尿厕（男性用） 顾客人数在25至100人之间 1个水厕、1个洗手盆及1个尿厕（男性用） 1个水厕及1个洗手盆（女性用） 顾客少於25人 需有1个水厕及1个洗手盆（男女共用 ） 1个尿厕（男性用） 顾客人数在25至100人之间 1个水厕、1个洗手盆及1个尿厕（男性用） 1个水厕及1个洗手盆（女性用） 可否堂食 可以堂食 可以堂食 延伸资讯︰食肆厨房大小之要求 小心拣舖免踩雷 开设餐厅食肆，选择合适、合规的舖位至为重要，若不符合相关法规，将不获发出牌照。 选择食肆舖位，需注意以下事项 。食肆不能开设在住宅、工厦物业及地库第四层或以下之层数 。食肆楼上应避免有学校、幼儿中心及安老院等，以免构成火警威胁 。大厦若只有一条楼梯通道，楼上亦不能开设食肆 。食肆不能有违规建筑 。开设在楼上的食肆，楼层承重不得少於4kpa 。舖位内需有来去水 。厨房、厕所及座位间需装设独立通风系统 。可容纳30人以上食肆，至少须有2个出口 申请食肆牌照流程 1.填写「食物业牌照申请书」（表格fehb94）向食环署牌照办事处提出申请，申请书须连同食肆的设计图则1式3份递交 2.申请人亦须提交「声明书」（表格fehb192），表明经营之食肆没有违反政府租契物业用途的规定。 3.食环署会初步评审设计图则，另徵询规划署及相关部门的意见。 4.食环署、屋宇署、消防署的人员会各自实地视察。 5.食环署会邀请申请人出席申请审查小组会议，食环署、屋宇署及消防署的代表会向申请人提出意见。 6.如申请原则上获接纳，申请人获发发牌条件通知书 7.申请人需履行有关卫生、楼宇结构、消防安全、通风设施等规定，并向食环署递交相关证明文件 8.食环署经最後检视，向申请人发出正式食肆牌照 延伸资讯︰食肆牌照申请指南 专业核证制度 由2023年3月1日起，食环署引入「专业核证制度」，申请人可向食环署提交由认可人士 / 注册结构工程师签发的「正式食物业牌照符合规定证明书（衞生规定）」（表格fehc331），申请人在履行全部发牌条件後，再提交「正式食物业牌照履行发牌条件通知」（表格fehc332）、已认证的最终设计图则及其他所需文件。食环署会基於那些证明文件先发出牌照，然後才派员进行实地覆核审查。 延伸资讯︰中原工商舖专业顾问部 暂准牌照 为方便食肆未获发正式牌照前尽快开业，食环署推出暂准食肆牌照制度，只要符合衞生、通风、楼宇安全及消防规定等基本要求，便可在申请食肆牌照时，同时申请暂准食肆牌照，暂准牌照有效期为六个月，在这段期间，食肆持牌人须履行所有尚未遵行的规定，才会获发正式牌照。 牌照费用 食肆牌照费以店舖面积大小来计算，暂准牌照费及续牌费为正式牌照费用的一半，可参考食环署提供的食肆牌照收费表。 免责条款 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 资料来源︰食环署 相关文章 餐厅食肆煤气煮食够镬气 | 一文教你商舖申请煤气 餐厅食肆最紧要有三相电！ | 教你点计商舖用电量 | 申请加电有乜手续？ 食肆餐厅攞牌要睇「火」| 消防安全条例有乜要求？| 教您点样申请「消防证明书」
餐厅食肆煤气煮食够镬气 | 一文教你商舖申请煤气
商铺学堂
|04/03/2025
餐厅食肆煤气煮食够镬气 | 一文教你商舖申请煤气 计阅读时间︰6分钟 煤气提升商舖价值 一般餐厅食肆，可选择无火煮食或明火煮食，使用无火电炉煮食，虽然相对安全卫生，但中国人饮食向来注重镬气，尤其是中菜，大厨都惯用火熊熊的明火煎炒，故此煤气煮食始终较受欢迎，商舖若有煤气供应，租金和舖价亦相对提升。 点知商舖有无煤气？ 香港只有一间煤气生产、输送及供应商，就是香港中华煤气（简称煤气公司），想知道一间商舖有无煤气，最直接是先看商舖内有没有煤气表，若没有煤气表，就要看舖位所处的大厦本身有没有煤气供应，除直接向管理处或煤气公司查询外，也可在大厦附近走一圈，看周边的地下有否写有「gas/towngas」字样的煤气井盖，与及查看有没有煤气喉接驳至大厦，若大厦有煤气供应，其内的商舖便可申请煤气表，若大厦没有接驳煤气，但附近有煤气井，亦可向煤气公司申请。 商用煤气费是多少？ 煤气用量的计算单位为「兆焦耳」（mj），商用煤气费方面，不同的用量，每「兆焦耳」的收费亦有所不同，煤气费当中还包括燃料调整费（以石脑油价格每千升1,420元为基准价，原料成本每增加或减少1元，则每兆焦耳煤气费相应增收或减收0.004仙），而每月基本收费则按煤气表流量而定，高用量的商户可与煤气公司洽商，享用大额用量收费率。 由 2024 年 8 月 1 日，商用煤气基本收费价格如下： 每月煤气用量（单位︰兆焦耳） 每「兆焦耳」价格 首500 兆焦耳 28.55 仙 次2000 兆焦耳 28.45 仙 次5000 兆焦耳 28.41 仙 次10000 兆焦耳 28.31 仙 次15000 兆焦耳 28.21 仙 次25000 兆焦耳 28.08 仙 次50000 兆焦耳 27.98 仙 延伸资料：商业客户煤气收费表 如何申请接驳煤气 1.若商舖内已装有煤气表，而不需要进行任何煤气工程，则只需缴交煤气按金及递交商业牌照登记副本，煤气公司便会安排工作人员接驳煤气。 2.因应经营行业所需煤气量，煤气公司会安装不同容量的煤气表，而煤气按金多少，主要根据煤气表容量大小而厘定，除了以现金缴付按金外，商业客户亦可选用银行担保书（bank guarantee）来缴付煤气按金。 3.若商舖内没有煤气表，需要进行煤气工程，可致电 2963-3300，煤气公司工作人员会提供免费报价及服务介绍，亦可自行聘用合资格气体承办商向煤气公司提出供气申请。 延伸资料：气体安全登记名册 4.若商舖所在的大厦本身尚未有煤气供应，可先向煤气公司查询，煤气公司会派人实地去到商舖视察，并提供接驳煤气的报价。 延伸资料：开立煤气账户 5.煤气公司或须向有关政府部份门提出掘路申请，一般需时约四至六星期，取决於施工地点、工程规模及受影响范围。 延伸资料：申请煤气供应注意事项 餐厅食肆使用煤气炉具安全贴士 - 废气出口不能被杂物阻塞 - 抽气系统及鲜风系统需操作正常 - 开启煤气炉後，需立即点火，以免积聚过多气体在炉头上而产生危险 - 经常清理炉具，以免积聚的油污燃着 - 煤气炉具之上须安装合适的烟罩或烟道抽气系统 - 所有员工需清楚知道紧急控制阀的位置及其操作，确保意外发生时能即时截断煤气供应 延伸资料：工商业客户煤气炉具使用安全贴士 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 资料来源：煤气公司、机电工程署 相关文章 餐厅食肆最紧要有三相电！ | 教你点计商舖用电量 | 申请加电有乜手续？ 餐厅食肆来去水续篇 | 一文看懂接驳污水渠5部曲 | 小心「假厕所」免中伏 | 「去水」篇 餐厅食肆装修一定要有来去水 | 一文教你点样申请水表牌照 | 商户分表避免中伏 | 「来水」篇
餐厅食肆最紧要有三相电！ | 教你点计商舖用电量 | 申请加电有乜手续？
商铺学堂
|21/02/2025
餐厅食肆最紧要有三相电！ | 教你点计商舖用电量 | 申请加电有乜手续？ 预计阅读时间︰7分钟 足够的电力对於餐厅食肆至为重要，因除了煮食电器及电炉具外，店内的电灯、冷气、雪柜，甚至是门口的灯箱招牌，同样需要电力，所以开设食肆最紧要计算好所需电力，若电力不足，除了影响生意运作外，更有机会因电力负荷过重而产生火警意外。 如何计算电力？ 计算电力，首先要知道电力、电流及电压到底是甚麽？ 电力： 又名电功率，意指电能数量，量度单位是瓦特（watt，简写为 w）。电器的电功率愈大，即消耗的电力就愈多。 电流： 电流即电子的流动，表示电流强度的单位为安培（ampere，简写为 a）。 电压： 电压即推动电流的力量，电压升高，电流就变大，电力亦会增强，表示电压的单位为伏特（volt，简写为 v），目前香港的电压为 220v（单相电）及 380v（三相电）。 电力计算公式 电力（电功率）w = 电流（a）x 电压（v） 例子 假设一所食肆有以下电器，其所需电流便要约 29a，即舖位至少要提供 29a（单相电）的电流，才足够这间食肆营运。 电器 电功率 所需电流 冷气 2200w 10a 冰箱 400w 约 1.8a 照明电灯 招牌 1000w 约 4.5a 煮食电炉 2800w 约 12.7a 合共︰约 29a 单相电与三相电的分别 香港住宅及商业大厦，一般都是使用单相电，至於工厂因涉及耗电量较大的机器，故大多使用三相电，至於商舖，则视乎商户类别，单相电及三相电均有使用。 值得留意的是，同样的电流数量，三相电提供的电力约为单相电的三倍，所以舖位若能提供三相电，能够经营的生意种类便更多，商舖价值及租金亦自然大为提升。 单相电 vs 三相电 类别 单相电 三相电 电压 220v 380v 接线方式 1 条火线 1 条中性线 1 条地线 3 条火线 1 条中性线 1 条地线 电流 单一交流波形，电压随时间呈正弦曲线变化。 三条火线的电流波形相位相差 120 度， 形成平衡的电力系统。 稳定性 较低 较高 适用於 一般家庭、写字楼、零售商舖 工厂、食肆 电费的计算 香港的电力分别由中华电力有限公司（中电）和香港电灯有限公司（港灯）供应，中电供电范围包括九龙、新界及大部分离岛地区，而港灯的供电范围包括香港岛及南丫岛。 耗电量 = 电功率 x 使用时间，测量单位是千瓦特小时(kilo-watt-hour, kwh)，也就是我们常讲的一度电。 非住宅电费 中电︰每度电 1.074 元 港灯︰首 500 度，每度 1.196 元 留意事项 电费当中还包括燃料调整费、节能回扣及账单最低收费等，详情可查阅中电及港灯的官方网站。 延伸资讯︰ 中电非住宅用电价目 港灯非住宅供电价目表 如何申请「加电」？ 如商舖的供电不足够使用，可考虑向电力公司申请加电。 申请加电流程（中电） 1.首先需取得管业处和业主立案法团的同意。 2.谘询注册电力承办商。 3.决定拟更改的电力负荷需求。 4.网上提交负荷变更申请。 5.申请提交後，约在 1 星期内收到中电的确认信。 6.提交申请後，於 1 个月内递交上升总线拥有人同意证明书。 7.工程完成後，与中电相约时间作电力装置检查。（预约电力装置检查）。 8.电力装置检查期间，注册电力装置承办商必须在场，并需同时提交由注册电力装置承办商签发的完工证明书（wr1）之副本。 9.若电力装置检查结果符合标准，中电会随即接驳电力。 延伸资料︰ 工商客户申请负荷变更（中电） 申请加电流程（港灯） 1.首先需取得管业处和业主立案法团的同意。 2.谘询注册电力承办商。 3.决定拟更改的电力负荷需求。 4.递交供电／转名申请表格、「加大电流需求量的电力装置的连接已取得上升总线拥有人同意证明书」（表格 c.i. 140）及「允许负载量的查询」（表格 c.i. 141）。 5.工程完成後，与港灯相约时间作电力装置检查。（预约电力装置检查）。 6.电力装置检查期间，注册电力装置承办商必须在场，并需同时提交由注册电力装置承办商签发的完工证明书（wr1）之副本。 7.若电力装置检查结果符合标准，港灯会随即接驳电力。 延伸资料︰ 新物业现有的电力负荷有所更改（港灯） 注意事项 每幢大厦都有固定的电力分配量，一般加电要求并不容易获接纳，所以若是经营餐厅食肆，最好选择本身电力充足的商舖。如果真的不够电力又不能加电，便需考虑改用其他的燃料，如煤气或石油气。 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 资料来源 机电工程署、中华电力、香港电灯 相关文章 商舖楼上舖的2个不可不知楼面承重kpa要点 | 必睇各类行业安全系数懒人包 商舖僭建知多啲 | 违法僭建原来好大件事！常见有边6种？ 食肆餐厅牌照出牌要有「风」 | 通风系统有甚麽要求？
餐厅食肆来去水续篇 | 一文看懂接驳污水渠5部曲 | 小心「假厕所」免中伏 | 「去水」篇
商铺学堂
|27/01/2025
餐厅食肆来去水续篇 | 一文看懂接驳污水渠5部曲 | 小心「假厕所」免中伏 | 「去水」篇 预计阅读时间︰5分钟 餐厅食肆需要用水来煮食，更要用水来清洁食物及碗碟，所以用来经营食店的舖位，来去水可说是必备的配套设施。上次讲解过怎样申请「来水」供应与及商户分表要注意的事项，今次则来谈谈「去水」。 「去水」比「来水」麻烦 「去水」一般较「来水」麻烦，因为「来水」主要关乎舖位在所在的大厦有没有供水位与及大厦业主立案法团是否同意，但「去水」则牵涉到污水是否适当而合法处理的问题，当中有机会涉及多个政府部门，如渠务署、路政署及环境保护署等。所以为食肆选择舖位落户时，如舖位已有合规的「去水」设施，会省却不少麻烦。 雨水渠及污水渠 「去水」顾名思义，即是把水排走，排水渠分为两种，一般雨水或未经污染的水，可经雨水渠排走，至於餐厅食肆排出的污水，须经过隔油池或其他设施过滤处理，然後才能排入污水渠，否则便属违法。 延伸资料︰《餐馆及食品厂的隔油池》小册子 「圆清方浊」好易分 我们经常在街上地面看到铁制的沙井渠盖，其实沙井一般建於雨水渠或污水渠之上，以便供有关人员检查、测试或清除水渠内的堵塞物。要分辨雨水渠或是污水渠其实很简单，只要记住「圆清方浊」便可。如果渠盖是圆形，又或者渠盖上突起圆圈放射式花纹，则属於雨水渠；若渠盖是方形或呈小方格纹，则属於污水渠。 接驳污水渠5部曲 1.若舖位本身没有去水设施而又想申请加设，可先向渠务署查阅渠务系统纪录图则，了解舖位附近的污水渠位置，公众可於渠务署的绘图室免费查阅，亦可付费影印副本。 延伸资讯︰如何查阅渠务系统纪录图则 2.经专业人士评估後，认为工程可行，可填写表格dsd25（接驳雨水或污水渠申请表）向渠务署申请。 延伸资讯︰中原(工商舖)专业顾问部 3.如接驳污水渠工程需要在公众地方掘地进行，需向路政署申请挖掘准许证。 延伸资讯︰如何申请挖掘准许证 4.提交表格hbp1（市民进行渠务接驳 / 供水接驳工程技术审核申请书），以便有关排水管接驳工程完成後，渠务署可进行技术审核。 5.水管接驳工程峻工後，递交表格hbp1_cc（市民进行渠务接驳工程竣工确认书）申报。 非法排放污水属违法 为了保障环境卫生，香港有严格的排放污水规定，根据《水污染管制条例》，餐厅食肆应领有效的排放牌照，并把污水排入污水渠，若随便排出後巷，或贪方便把污水排放入雨水渠，都属违法，违者初犯最高可被罚款港币20万元及监禁6个月。 延伸资讯︰《水污染管制条例》 「去水」小贴士 - 有些餐厅食肆为了附合申请牌照要求，虽然设有厕所，但有机会只是「道具」，其实并没有真正冲厕去水功能，所以选择舖位时，一定要亲自测试厕所是否能正常运作，以免中伏。 - 餐厅食肆厨房的地台去水位置，应设在地台平面水位最低处，去水口最好比地台凹下5-10mm，以方便排清积水。 资料来源︰渠务署、路政署、发展局、环境保护署 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 相关文章 餐厅食肆装修一定要有来去水 | 一文教你点样申请水表牌照 | 商户分表避免中伏 | 「来水」篇 食肆餐厅攞牌要睇「火」| 消防安全条例有乜要求？| 教您点样申请「消防证明书」 食肆餐厅牌照出牌要有「风」 | 通风系统有甚麽要求？
餐厅食肆装修一定要有来去水 | 一文教你点样申请水表牌照 | 商户分表避免中伏 | 「来水」篇
商铺学堂
|09/01/2025
餐厅食肆装修一定要有来去水 | 一文教你点样申请水表牌照 | 商户分表避免中伏 | 「来水」篇 预计阅读时间︰5分钟 随着经济环境及消费模式的转变，不少原本经营零售业务的舖位，都有意改为经营餐厅食肆，而餐厅食肆出牌5大元素风火水电煤，可谓缺一不可，之前已介绍过「风」（通风系统）和「火」（防火设施），今次则谈谈「水」。 提升商舖价值 风火水电煤中的「水」，即是俗称的「来去水」，其实除了食肆外，不少行业类别也需要用到来去水，如发廊、美容院、宠物店及诊所等，即使是普通的服务业，如补习社、影楼等，若备有来去水，便可加设洗手间，方便员工及客人使用，所以一间商舖如设有来去水，其价值及租值必然会大为提升。 「来水」和「去水」 「来水」︰包括饮用水、冲厕水及消防用水。 「去水」︰指排污系统等相关设备。 今次先同大家集中讲解一下「来水」。 申请「来水」 商舖若想享有「来水」，可向水务署申请独立水表。 申请供水流程 1 先确定商舖所处大厦有没有供水位，并谘询认可人士或持牌水喉匠，以确定申请供水在技术上是否可行，同时亦要得到大厦管理处的同意，才可以进行相关的工程。 2 递交表格wwo542（申请供水表格）、水管路线图及相关资料（如厨房设备目录等），让水务监督审批，如果已聘请持牌水喉匠，可要求持牌水喉匠一并提交表格wwo1149（拟安装的喉管和装置清单）。 3 申请若获批准，水务署会发出核准信。 4 持牌水喉匠则需递交表格wwo46（申请建造、安装、更改或拆除内部供水系统或消防供水系统）第一部份及第二部份，报告工程内容。 5 若所填报资料符合有关规定，水务署会向持牌水喉匠发出表格wwo46第三部份。 6 持牌水喉匠可着手安装供水系统及通知水务署预留水表，待安装水表及工程完成後，再递交表格wwo46第四部份向水务署报告。 7 水务署会进行视察，若一切符合规定，水务署会发出表格wwo46第五部份，商户正式获供水。 分表要小心中伏 有时候业主拥有几个商舖，於是在其中一个商舖安装主水表，在其余商舖安装分支出来的副水表，但若舖位易手，拥有主水表的店舖便随时可以中断副水表的供水，又或者主水表的店主忘记交水费，亦会导至其他分表商户暂停供水，若选择舖位时，一定要留意这一点，避免中伏。 水表尺寸规定 商业用户的水表尺寸大小，主要是根据用水量而定，但某些行业用水量经常被严重低估，以致因水表尺寸过小而损坏，故水务署因应不同商户类别，对水表尺寸有不同的规定。 商户类别 最小水表尺寸 中式餐馆 50毫米 非中式餐馆 25毫米 快餐店 25毫米 洗衣店 25毫米 水费你要知 非住宅用户的水费，通常是每4个月结算一次，至於用水量多的商户，水费结算期有机会是每月一次。 从1995年2月16日开始，商业用水每一立方米收费是4.58元。 资料来源︰水务署 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 相关文章 食肆餐厅攞牌要睇「火」| 消防安全条例有乜要求？| 教您点样申请「消防证明书」 食肆餐厅牌照出牌要有「风」 | 通风系统有甚麽要求？ 即睇 | 住宅转商舖5个唔可以唔知步骤 | 偷鸡变商舖有咩严重後果先？！
食肆餐厅攞牌要睇「火」| 消防安全条例有乜要求？| 教您点样申请「消防证明书」
商铺学堂
|18/12/2024
食肆餐厅攞牌要睇「火」| 消防安全条例有乜要求？ 预计阅读时间︰5分钟 食肆餐厅攞牌五个元素，分别系「风、火、水、电、煤」，之前同大家讲解过「风」，今次就讲下「火」。 食肆餐厅出牌须有《消防装置及设备证书》 「火」是指防火设施，根据《食物业规例》（第132x章）第33b条，申请人需取得由消防处牌照组发出的《消防装置及设备证书》，证明已遵从所有消防安全法规，食环署才会发出食肆牌照。 即使已取得《消防装置及设备证书》，假如日後食肆进行改建或加建工程，以致影响消防安全，便须重新再申请《消防装置及设备证书》。 如何取得《消防装置及设备证书》 食肆牌照申请人不用直接向消防处申请，食环署在接获食肆牌照申请後，会转介个案予消防处。 消防处收到申请，会进行初步店舖实地视察与及风险评估，若认为该舖位适合作为食肆，便会发出书面通知，并附上有关的消防安全规定，要求申请人遵照办理，申请人完成所需的工程後，需附上证明文件向消防处申报，消防处便会派员进行查核视察，若一切符合规定，而消防处又接纳最终的图则，便会发出《消防装置及设备证书》。 延伸资讯︰消防装置及设备证书 (fs251) 网上递交系统 消防安全规定 开设地点 食肆不能开设在︰ - 不符合建筑标准的楼宇 - 指定作紧急用途的地方 - 工业大厦 - 住宅用途单位 - 学校、幼儿中心或安老之下一层 - 只有一条楼梯的大厦之楼上单位 - 第四层地库或以下楼层 - 地库（使用石油气的食肆） 消防系统设施 食肆必须装设︰ - 火警侦测系统 - 手动火警警报系统 - 消防栓/喉辘系统 - 花洒系统（食肆面积超过230平方米，位於地库而面积超过126平方米） - 机械通风系统 - 手提灭火装备 - 出口指示牌 - 独立电池紧急照明系统 所有消防装置及设备必须经常保持有效操作状态，并且至少每12个月由注册承办商检查一次。 露天座位 - 不得位於任何危险品仓库6米范围内，也不得位於任何消防龙头、消防装置、紧急车辆通道的告示牌的1.5米范围内 - 不得阻塞任何紧急车辆通道及楼宇消防装置。 - 不准使用明火煮食 窗户 - 除非食肆装设有排烟系统，否则窗户不得被任何装饰物阻塞 - 不得有超过50%的窗户面积被封闭 走火通道 - 食肆如开设在地库或楼上，大厦必须有两条逃生楼梯 - 食肆座位如超过30个，就必须有两个逃生出口，而两个出口不能太接近 - 走火通道的阔度不能少於1.05米，门口不能窄於0.75米 - 逃生门不能反锁 - 所有逃生路线的净高度不可低於2米 - 如只有单一方向前往逃生出口，出口不能距离食肆堂座超过18米 其他注意事项 - 食肆内的桌椅需要符合防火物料要求 - 食肆用作假天花板、间隔或墙面装饰的物料需符合规定 - 食肆使用的各种燃料需符合有关安全规定，若使用柴油、火水、炭及柴等燃料来煮食，须得到消防处的额外批准 - 厨房与座位之间的传菜窗口位，若面积不超过0.2平方米，须以具有半小时抗火时效的吊门保护，若面积超过0.2平方米，须设置防火闸 延伸资讯︰食肆的消防安全标准、食肆牌照申请指南 资料来源︰消防处、食物环境卫生署 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 相关文章 商舖楼上舖的2个不可不知楼面承重kpa要点 | 必睇各类行业安全系数懒人包 商舖僭建知多啲 | 违法僭建原来好大件事！常见有边6种？ 食肆餐厅牌照出牌要有「风」 | 通风系统有甚麽要求？
食肆餐厅牌照出牌要有「风」 | 通风系统有甚麽要求？
商铺学堂
|11/12/2024
食肆餐厅牌照出牌要有「风」 | 通风系统有甚麽要求？ 预计阅读时间︰4分钟 商舖出牌有5大元素，分别是「风、火、水、电、煤」，今次首先跟大家谈谈「风」。 有「风」才能出牌？ 「风」即是通风设施，食肆餐厅要有足够的通风设施，以便能为店舖内员工和客人提供足够的新鲜空气，与及排出舖内的油烟、烟雾及废气。通风设施主要分为两类，一是天然通风设施，即指窗口或通风口，另一类是机械通风设施，如室内空调及接驳抽油烟机的管槽系统。 根据《公众卫生及市政条例》及食环署的《食物卫生守则》，有堂座的食肆，一定要有足够的窗户或是通风口，才能申请出牌。 食肆通风设施基本要求 为确保食肆内每人每小时可获供应至少17立方米的室外空气，所以窗户及通风口的总面积最少要有商舖楼面面积的1/10。假设商舖面积有700平方尺，那麽窗口及通风口的面积最少要有70平方尺，若不能符合以上标准，则要加设机械通风设施。 疫情期间，政府曾发出「堂食餐饮处所换气量及空气净化设备指引」，所有食肆都需要达到换气量每小时6次的标准。如果换气量未能达标，就需要加装空气净化设备，疫情後有关规定已取消，但政府仍鼓励食肆继续采取有关措施，以保障食客的健康。 其他注意事项 - 餐厅堂座、厨房及厕所，须有各有独立的通风系统。 - 安装通风系统需要得到食环署及消防处批准。 - 通风设施的入气口或排气口须距离地面至少2.5米高。 - 食肆所排放的气体，不应有难闻的气味，抽风系统亦不能发出太大噪音，以免对民生造成滋扰。 食肆厨房通风系统特别要求 - 厨房炉具上方须装设排气系统，务求快速有效地排走煮食时产生的油烟。 - 排气系统须装设金属抽油烟罩，而且要与气槽稳妥连接，气槽要有充足的抽气扇。 - 所有废气须经由滤油器排出户外，如有需要，甚至须经由洒水器或静电沉淀器等，以防止空气污染。 - 厨房废气排出户外的方式和位置，不得对民生及环境造成滋扰。 - 厨房要有足够的吹气扇，以供应新鲜的空气。 - 如使用固体燃料（如煤炭等）或柴油煮食，所有烟雾须经由屋顶的烟囱排出。 - 煮食时所排放的油烟和气味受《空气污染管制条例》管制，若不符合规定而排放，有机会触犯条例而遭到检控。 消防安全 食肆的通风系统，须符合香港法例第132章附属法例《附表所列处所通风设施规例》第4(1)条的规定。食肆安装通风系统之前，也须向消防处处长申请。 延伸资讯︰消防处通风系统组 其他注意事项 - 通风系统的入气口不得位於构成火警危险的地方。 - 每个入气口都要装上网罩（需为防蚀物料制造），网孔不得超过12毫米。 - 每条管道须以不易燃物料制成，而且只能供一座建筑物使用，不能多座共用。 - 空气过滤器需以不易燃物料制成（不得用钢丝绒）。 - 静电过滤器或聚尘器需是消防处批准的类型。 - 通风系统的防火闸、过滤器及聚尘器，每隔12个月需检查一次。 资料来源︰食物环境卫生署、消防处 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 相关文章 食肆餐厅攞牌要睇「火」| 消防安全条例有乜要求？| 教您点样申请「消防证明书」 商舖楼上舖的2个不可不知楼面承重kpa要点 | 必睇各类行业安全系数懒人包 即睇 | 住宅转商舖5个唔可以唔知步骤 | 偷鸡变商舖有咩严重後果先？！
商舖僭建知多啲 | 违法僭建原来好大件事！常见有边6种？
商铺学堂
|05/12/2024
商舖僭建知多啲 | 违法僭建原来好大件事！常见有边6种？ 预计阅读时间︰7分钟 无论住宅或商舖物业，任何僭建都是违法的。有意租用或购入舖位物业，需特别小心楼梯位置、阁楼及天井等是否存在僭建，现在就教大家如何分辨僭建物及应该如何处理。 何谓僭建？ 任何违例的建筑工程，就可视作是僭建，当中包括： * 事先未经建筑事务监督批准的室内加建或改动工程及室外的建筑工程； * 未有根据《建筑物条例》「小型工程监管制度」下所规定的小规模建筑工程； * 未能符合《建筑物条例》及相关规例所订标准的加建及改动工程。 如何知道是否僭建？ 要知道商舖内是否有僭建，就要看物业图则（aa 图、section plan、elevation plan），图则可向屋宇署的楼宇资讯中心申请索取，只要比对一下，若舖内有图则上没有显示的设施或建筑，则可再查看「改动及加建图则」及「小型工程纪录」，若仍是没有记录的话，则很大机会是僭建物。此外，建议检查建筑线（building line）、排污渠及雨水渠的接驳情况，以避免因僭建导致的安全及法律问题。如有疑问，亦可徵询专业人士的意见。 延伸资讯︰中原(工商舖)专业顾问部 商舖常见的僭建 檐篷 不少受太阳西斜影响的商舖，业主都会加建檐篷以遮挡阳光，若未经建筑事务监督批准或不符合「小型工程监管制度」下而兴建的檐篷，则属僭建，僭建的檐篷有机会构成大厦结构及火灾危险，亦会阻碍大厦的保养和维修工程。 招牌 商舖做生意，一定少不了装上招牌吸引顾客，若未经建筑事务监督批准或不符合「小型工程监管制度」下而装置的招牌，则同样属於僭建，而根据规定，商舖招牌不得伸出大厦外墙多於600毫米，违规的招牌有机会造成大厦结构危险，亦有可能影响路面的交通。 延伸资讯︰如何竖设合法招牌？ 阁楼 香港地方寸金尺土，很多商舖业主都会加建阁楼以增加商舖内的空间。如果是正式向屋宇署申请兴建的阁楼，便是所谓合法的「入则阁」，否则便属於违法的「自建阁」，若商舖需要出牌的话，则必须拆除自建阁後，方能申请牌照。 天井 天井有增加大厦采光与及改善通风的作用，一定要通天及不可密封，如私自封了舖位内天井的顶部或加建上盖，改装成为储物间或洗手间，则属违法僭建。根据图则检查，应标示为「lw（light well）」，不可私自改建。 错接排水系统 若舖位内非法加建厕所，因没有预设的排污渠，脏水只能接驳至雨水渠排放，此举同属僭建，不但有机会引致渠管淤塞及发出异味，同时亦会污染水道或海港，破坏环境卫生。 舖位伸延至公家地方 如舖位伸出大厦外墙的范围，即超过大厦的建筑界线，伸延至公家地方，即属僭建，而因僭建物所处的地方是公家的政府官地，所以会由地政总署执法检控。 延伸资讯︰屋宇署僭建物简介 僭建对商舖业主有何影响？ 产生危险 因僭建物属违规建筑，质量及安全性随时出现问题，更有机会构成危险。若僭建物出现事故而导致他人受伤，业主更有机会被追究索取赔偿。 影响买卖交易 如业主出售商舖，即使已签署临时买卖合约，若发现商舖有僭建，买方有权中止合约并取回订金。 钉契 如发现商舖有违法僭建，屋宇署会发出违例建筑的命令，也会在土地注册处记录在案，亦即是我们常说的「钉契」。日後其他准买家在查册时，会知道该舖位物业有违例建筑，影响购买意欲。 影响出牌 一些需要申请牌照的行业，如食肆、补习社及安老院等，如商舖有违法僭建，则无法申请牌照营业。 罚款及监禁 商舖业主如违反屋宇署命令、没有在指定期限内清拆违例僭建，便属刑事责任，有机会被检控，一经定罪，需罚款甚或监禁。 延伸资讯︰如何清拆僭建物？ 结论 所以无论购买或租用商舖，一定要先仔细检查店舖内楼梯位置、阁楼、天井等结构是否合规。如收到屋宇署发出清拆命令，商舖业主则需尽快清拆僭建物，以免违法遭到检控。 资料来源︰屋宇署 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 相关文章 食肆餐厅攞牌要睇「火」| 消防安全条例有乜要求？| 教您点样申请「消防证明书」 商舖楼上舖的2个不可不知楼面承重kpa要点 | 必睇各类行业安全系数懒人包 即睇 | 住宅转商舖5个唔可以唔知步骤 | 偷鸡变商舖有咩严重後果先？！
商舖楼上舖的2个不可不知楼面承重kpa要点 | 必睇各类行业安全系数懒人包
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|30/11/2024
商舖楼上舖的2个不可不知楼面承重kpa要点 | 必睇各类行业安全系数懒人包 预计阅读时间︰5分钟 香港舖位主要分为地舖、商场舖以及楼上舖，除非地舖之下还有地库，否则於地舖而言，楼面承重一般不太重要，因为舖位位处地下，即使客人再多，舖内放置的物品再沉重，商舖也不会有倒塌的危险，但若是楼上的商舖，楼面承重则十分重要，因为牵涉到楼宇的结构，甚至是人命的安全。 量度单位 楼面承重的量度单位为千帕斯卡，亦即kpa（kilopascal），帕斯卡是以法国学者布莱兹帕斯卡（blaise pascal）来命名，在一平方米面积的平面上，受力102千克（即220磅），即等如一个kpa。 商舖承重怎计算？ 一个商舖楼面所承受的「重量」，主要可分为两个部份，分别是「恒载」及「外加荷载」。 恒载（dead loads） 恒载指永久性的重量，包括舖位本身建筑物料、窗门、墙壁、屋顶、天花板、隔热层、防水层、固定线路、管道设施、排水系统、水箱及其他永久性结构的重量。 外加荷载（imposed loads） 因商舖的用途而所产生的重量，包括舖内设备、机器、摆设、工作人员及客人的重量等。 不同行业的楼面承重要求 因应不同行业类别的经营方式，所需设施、器具、装修及人群聚集数量等皆有所不同，条例对不同行业的楼面承重有以下要求。 第一类︰住用用途 旅馆、宾馆、护养院受安老院 - 最少外加荷载承重︰2kpa 第二类︰办公室及非工业工作场地 医疗诊所 - 最少外加荷载承重︰2.5kpa。 实验室 - 最少外加荷载承重︰3kpa。 银行 - 最少外加荷载承重︰4kpa。 放映室 - 最少外加荷载承重︰5kpa。 第三类︰有人群聚集的楼面 幼儿中心及幼稚园 - 最少外加荷载承重︰2.5kpa。 课室、补习社、电脑室等 - 最少外加荷载承重︰3kpa。 咖啡室、食肆、夜总会等 - 最少外加荷载承重︰4kpa 音乐厅、公众会堂等 - 最少外加荷载承重︰5kpa 舞台及用作舞台的电视录影室 - 最少外加荷载承重︰7.5kpa 第四类︰购物商场用途 百货公司、超级市场 - 最少外加荷载承重︰5kpa。 延伸资讯︰恒载及外加荷载作业守则 注意事项： 一般来说，商舖的租金及价值比写字楼为高，若打算把写字楼改作商舖用途，除向屋宇署入则申请外，亦要考虑楼面承重是否符合相关要求。 一些需要申请牌照的行业，如食肆、补习社等，如楼面承重不符合要求，有关的政府部门便不会考虑发出牌照。 延伸资料︰申请牌照指南 资料来源︰屋宇署、食物环境卫生署 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 相关文章 商舖僭建知多啲 | 违法僭建原来好大件事！常见有边6种？ 食肆餐厅牌照出牌要有「风」 | 通风系统有甚麽要求？ 即睇 | 住宅转商舖5个唔可以唔知步骤 | 偷鸡变商舖有咩严重後果先？！
即睇 | 住宅转商舖5个唔可以唔知步骤 | 偷鸡变商舖有咩严重後果先？！
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|22/11/2024
即睇 | 住宅转商舖5个唔可以唔知步骤 | 偷鸡变商舖有咩严重後果先？！ 预计阅读时间︰8分钟 现在不少大厦，即使本身属於私人住宅物业，而地下甚至是低层，因已列明可作商业用途，故可让商户合法地进驻经营。但早年的香港，经济尚未充份发展，地舖的价值尚未显现出来，许多楼宇的入伙纸上注明只能作住宅用途。随着香港经济蓬勃发展，零售、餐饮及服务业需求大增，不少地下或低层的业主，都希望把物业改作舖位用途，藉此增加物业的价值。 住宅转舖5个步骤 1. 谘询专业人士 根据建筑物条例第25条，如建筑物的用途有重大更改，需通知建筑事务监督及申请批准。业主若想把属於住宅契的物业改作商舖用途，第一步应先谘询测量师行专业人士的意见，研究这个项目是否合法及可行。如可行，需评估工程属於何种类别，并着手设计图则。 延伸资讯︰中原(工商舖)专业顾问部 2. 填交表格 填写表格ba15「拟对建筑物的用途作重大更改通知」向屋宇署提出申请，表格内需填写有关物业的资料及拟更改的用途，递交时需附上显示有关建筑物大小、位置及所处地段编号的区划图与施工图则。 3. 屋宇署谘询其他意见 屋宇署会审核申请项目的结构安全、消防安全、卫生及环境等，如有需要，会将图则转介予其他相关政府部门如规划署、消防处、地政总署等审议。如图则未能符合要求，则申请不会获批。 4. 展开工程 如改变用途的申请没有政府部门反对，便可以展开工程，相关工程需符合结构安全、消防安全等要求。 5. 审批及确认 项目完工後，再由屋宇署派人检视及审批，一切合规及无误後，屋宇署便会发信确认，住宅物业便成功改为商舖用途，业主或经营者可按行业需要申请相关的牌照。 延伸资讯︰申请牌照指南 依法申请改变用途的重要性 1. 有机会「钉契」 如违反地契用途，把住宅物业用作商业用途，地政总署有机会发出警告信及将物业「钉契」，更甚者政府甚至有权收回该物业。 2. 不获发牌 一些需要申请牌照的行业，如食肆、补习社等，如营业的地方是住宅契，有关的政府部门便不会发出牌照。 3. 违反大厦公契 一般的大厦公契都会列明物业拥有人只能把物业用作已获准许的用途，擅自把住宅契的物业作商业用途，即违反大厦公契，管理公司或业主立案法团有可能提出法律行动。 延伸资讯︰如何取得大厦公契的副本？ 4. 第三者的责任 住宅物业若被用作商业用途，自然会有许多「外人」出入，如他们在物业内发生意外，业主便要面对索偿的风险。 注意事项： 除了留意入伙纸上的物业用途外，亦须留意物业的地契（可经网上查册服务查阅），地契上会列明物业用途的限制。若物业地契限制物业只可作住宅用途，除需获得屋宇署的审批外，业主亦需向地政总署申请豁免，容许物业用作商业用途，政府一般会收取一定的豁免费。 延伸资讯︰网上查册服务 资料来源︰屋宇署、食物环境卫生署、土地注册处 免责条款：本影片及文章内容只反映讲者个人意见，不代表中原地产有限公司之立场，故并不担保有关内容的完整性及准确性，中原不会承担任何人因依赖有关内容所导致的损失的任何法律责任。 中原地产代理有限公司 牌照号码 c-000227 相关文章 商舖楼上舖的2个不可不知楼面承重kpa要点 | 必睇各类行业安全系数懒人包 商舖僭建知多啲 | 违法僭建原来好大件事！常见有边6种？ 食肆餐厅牌照出牌要有「风」 | 通风系统有甚麽要求？
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